Pralintillverkning

Tryfflar, ganache, temperering... Under handledning av professionell chokladmakare får du handledning i konsten om hur man gör goda praliner.

Som mottagare av denna upplevelse erbjuds du att under ledning av vår professionella chokladkonditor tillverka egna praliner och exklusiv choklad från rena råvaror av högsta kvalitet. Många av råvarorna är importerade från bland annat Schweiz för att ge högsta möjliga kvalitet på slutprodukten.

Under professionell handledning av en kunnig chokladexpert får du lära dig grunderna i hur man gör riktigt lyxiga praliner i hemmet. Du kommer få prova på och lära dig om de olika pralinmetoderna som används. Vi kommer att formgjuta, handrulla och även göra chokladdoppade tryfflar av enklare och mer avancerade slag. Vi går även igenom hur råvaran som används vid pralintillverkning ska förvaras på bästa sätt. Du får även en enklare smakprovning av choklad med olika kakaohalter och fabrikanter. Högst kakaohalt är inte alltid bäst!

Kursen är en heldag och lagom till eftermiddagen bjuder vi på lunch. Som avslutning får du givetvis med dig allt du bakat och ett recepthäfte med våra favoriter.

Se även Fransk dessertkurs och Pralintillverkning.