Efter en riktigt lång arbetsdag såg vi fram emot att fylla på koffeinförrådet under en trevlig kvällsupplevelse med rubriken kaffekurs.
Av Daniel Lundstedt och David Schmidt

Både jag, Daniel och min kollega David är stora kaffedrickare och påpekar det gärna i sociala sammanhang. Som många andra i Sverige är vi dock ovetande om vad och hur vi faktiskt dricker. Varför smakar kaffet som det gör och vilka egenskaper har kaffet från olika länder?



Vår kursledare, Carl, välkomnade oss till provningslokalen och inledde med ett kortare föredrag om kaffets ursprung och om de olika smakerna på kaffet. Det var intressant att höra om det otroliga arbete som ligger bakom vår kopp med kaffe framför oss, som fullständigt ångade goda aromer.



Det är viktigt att skilja på hur kaffet odlas och hur kaffet sedan produceras, fick vi lära oss. Det är en väl avvägd kombination mellan odlingen och efterbehandlingen som ger kaffet dess förhoppningsvis underbara smak. Provningens arrangör Johan och Nyström har ett eget rosteri där de rostar sina bönor med en metod som kallas för Slow Rost. De har även en gasoldriven kafferost i butiken som vi deltagare och fick ta en närmare titt på. Tänk att ha en sådan hemma, vilka dofter!



Denna inspirerande genomgång fick det att vattnas i munnen riktigt ordentligt och David var inte sen med att påpeka detta lagom till att själva provningen då den praktiska delen av kursen började. Kaffet serverades med en metod som används under internationella kaffetävlingar för att lyfta fram smakerna på bästa sätt. EN imponerande inredningsdetalj var kranen som levererade kokhett vatten direkt från kranen. Detta är tydligen ett måste om man ska göra stora mängder kaffe. När man blandar kaffet gäller det att hålla näsan nära för att få med alla dofter och känna in kaffet ordentligt, för det förhoppningsvis perfekta resultatet. Kaffe som denna dricker man inte heller direkt ur koppen utan man använder en sked och bokstavligen slörpar i sig för att få maximal smak av kaffet. Det är även en upplevelse i sig att höra sex personer slörpa i sig kaffe med efterföljande mmmmmm!



Efter ett dussintal provningar avrundade vi kvällen riktigt belåtna, och väskorna fyllda med nyinköpt kaffe för framtida upplevelser. Vår absolut favorit blev Shakiso Guji Natural, vilken blir er favorit?